The Book of Bread, Owen Simmons, 1903

Es posible que alguno de vosotros, que os gusta el pan, digamos, algo más que la media, hayáis buscado un libro sobre pan, historia del pan, recetas para hacer panes, o incluso tengáis la máquina de hacer pan en casa, con ese recetario de panes del mundo entero, siempre que sean de molde.

Pues a todos esos libros les antecede éste otro de 1903 escrito por Owen Simmons, titulado The Book of Bread [El libro del pan] y que está comentado en otro libro:

The Photobook: A History, vol. I
Martin Parr and Gerry Badger
p. 56
isbn: 9780714842851
Phaidon

Hay un par de reproducciones en las que se ven sendas fotos de rodajas o tajadas de pan -como prefiráis- que son de lo más curioso. Si lo es ahora, imagináos en 1903.

El comentario sólo se refiere a lo fotográfico del libro, no entra en detalles sobre el contenido del texto sobre los panes. Lo gracioso me parece a mí es el esfuerzo minimalista de hacer distinciones entre las diferencias que los panes ingleses puedan tener en formatos, texturas y tamaños de los cortes, reproducidos a tamaño natural, eso sí, y en copias fotográficas: 12 en color y 27 en blanco y negro.

Lamentablemente no se conoce al fotógrafo.


Una vista del libro, la reproducción es del Photobook: A History, y la he tomado de la segunda web de ejemplo.

Unos ejemplos:
http://www.zuckerartbooks.com/cgi-bin/zucker/1106
http://www.bookride.com/2006/12/book-of-bread.html
http://books.simsreed.com/catalogues.php?catalog=50great&stk=30453&catNo=33
http://www.photoeye.com/auctions/Auction.cfm?id=2327

Pan de escanda

Un pan de escanda.
http://www.vivirasturias.com/asturias/quiros/pan-de-escanda-o-de-sucu/es

Muros de Nalón

La capital del concejo de Muros de Nalón (Asturias), con idéntico nombre, celebra su mercado semanal el sábado por la mañana en la plaza principal .

Allí podemos encontrar el puesto del que Juan está a cargo. Vende empanadas, bollos preñaos (pan con chorizo dentro), boroñas (pan de harina de maíz de color anaranjado que el día que estuvimos allí ya las había terminado), pan de escanda, empanadas, pan "mezcla" de centeno, maíz y trigo entre otras delicias y algunos dulces. Creo recordar que el nombre de la panadería es "San Cristobal".

Frente a su puesto hay uno de ropa de boutique a muy buen precio y para terminar la mañana se puede tomar el aperitivo en la terraza con vistas del casino del pueblo y dar un paseo por la bonita playa de Aguilar.

En la fotografía del puesto podemos ver la iglesia de Santa María al fondo.

Panadería madrileña. Madrid al paso

foto de autor desconocido titulada 'Hacia 1930. Panadería madrileña' publicada en la página 117 de:
'Madrid al paso. Fotografías del diario Madrid. 1926-1971'
Asociación de Periodistas Europeos y Comunidad de Madrid
Madrid, 2007
ISBN: 84-978-611-5539-2

El libro, catálogo de la exposición, se agotó en tres días, pero se puede descargar un pdf de 150 Mb y una selección de fotos de 10 Mb en la web de la Asociación de Periodistas Europeos:
http://www.apeuropeos.org/madridalpaso.html

dice el texto de Miguel Ángel Aguilar [p. 12]:

La exposición «Madrid al paso», de la que este catálogo deriva, es una propuesta para volver a la condición de paseantes. Se trata de un ejercicio recomendado tanto al visitante de la exposición como al lector de este catálogo para que emprenda una excursión por Madrid, por toda su geografía urbana, pero también, subidos a esa máquina del tiempo que es la cámara fotográfica. Se aborda el intento de viajar al pasado para averiguar de qué huertas y solares proceden nuestras actuales avenidas y observar la realidad cuando no estaban siquiera los cimientos; como si la historia urbana fuera reversible y sus antiguos pliegues quedaran de nuevo a nuestro alcance visual.

La fotos de la expo, y del libro, son una pequeña selección de las más de 80.000 imágenes de los fondos del Madrid, Diario de la Noche y del Heraldo de Madrid, al que sucedió. No he encontrado el dato de dónde están ahora archivados estos fondos, si en la Asociación de Periodistas Europeos o en la Comunidad de Madrid...

El pan prometido. La Rivera. Barcelona

© foto y texto: Xavier Mulet

el pan prometido
Lo encontré en un bar restaurante de la Rivera, cerca del BORN
Lo hacen en una panadería del barrio y no tengo idea como lo llaman. Me comí un buen bocata de jamón y es muy nutritivo.

Ilerdense en la Castilla del pan

Os dejo un enlace de otro blog en el que el autor, de Lérida, descubre cosillas de los panes de Roa (Burgos):

Pans i pans. Més sac de paraules.
http://biblioteca-santjordi.blogspot.com/2008/08/pans-i-pans-ms-sac-de-paraules.html
Está en catalán pero no creo que sea problema si leéis despacito con atención, de todas formas en el mismo blog hay un enlace a un traductor, así que no hay excusa.

Hacen falta colaboradores así ;) ¿alguien se anima? :D

Pan de La Bañeza. Alonso Cano, Madrid

Panadería
C/ Alonso Cano, 76
Madrid

He encontrado otra panadería que vende pan de La Bañeza, lástima que no le quedara nada hoy.
No confundir con la pastelería a todo trapo que hay justo al lado.