panaderías 'vip'

unas cuantas recomendaciones de panaderías 'vip' en Madrid allá por el 2006.

La mejor miga
Amaya García
El Mundo. Madrid
04.04.2006
http://www.elmundo.es/papel/2006/04/04/madrid/1952937.html

La talega

Un artículo sobre lo que es la talega en la memoria de Antonio Burgos:
La talega del cosario
http://www.antonioburgos.com/memorias/1998/05/memo051698.html

supervivientes: Hornos de leña en Granada

Tiene gracia una frase del artículo en boca de Victoriano Soto Fernández:
«Esto es una contradicción. Cada vez hay menos pan hecho en hornos de leña, sin embargo, cada día la gente lo pide y lo valora más»
Ojalá

He encontrado este artículo sobre los hornos de leña que sobreviven en la provincia de Granada:
La ruta del buen pan
http://www.ideal.es/granada/20080316/granada/ruta-buen-20080316.html

y aquí van las direcciones que mencionan para que si váis de paso paréis y vayáis a tiro hecho a comprar un buen pan artesanal. Cojo las direcciones y teléfonos de la red, así que igual acierto, vosotros diréis.

Miguel Moreno Medina y Eugenia Rojas
Iglesia, 1
18170 Alfacar
Granada
+34 958 543 644
venta en Plza. Mariana Pineda, Granada

Panadería Jacinto
Avda. Federico García Lorca, nº 2
+34 958 543 308
despacho en Granada
Calle Lapilazuli, 12
+34 958 402 781

los hornos y panaderías de Alfacar
http://www.ayuntamientodealfacar.es/informa/industria/panaderias.html
fijáos que en algunos aclara
'Observaciones: Posee Horno Moruno'

Victoriano Soto Fernández
Panadería Soto
Carretera Almeria 62
18511 Valle del Zalabí [Exfiliana?]
Granada
+34 958 698 412

de Capileira encuentro en las páginas amarillas
http://www.paginasamarillas.es/pan-y-panaderias_capileira_205_689.html
HORNO ARTESANO LUISA
PANADERIAS , PAN Y PANADERÍAS
Horno, S/N
18413 CAPILEIRA (GRANADA)

de Murtas no he encontrado nada así en un primer intento, la web del Ayuntamiento no dice tampoco sobre el pan, ni figura ninguna panadería en su listado de empresas.
http://www.murtas.com/

en la web del patronato de turismo sobre Valle de Zalabí menciona los hornos de leña
http://www.turgranada.es/municipios/municipio.php?id_municipio=162&id_idioma=1
"El municipio es uno de los pocos de Granada donde se sigue elaborando pan en horno de leña."

Si encontráis que los datos que aquí aparecen no son correctos, son inexactos o seguramente incompletos, por favor, aprovechad la ocasión para corregirlos y aportar todo lo que sepáis sobre este tema. Dentro de 5 minutos ya no os volveréis a acordar ;)

¿globalización?

Otra historia de la hemeroteca:
El panadero que batió a McDonald's
http://www.elmundo.es/2006/01/10/ultima/1913077.html
está claro que vendiendo pan no se echa a Ronald McDonald de ningún lado, pero está bien saber que todavía hay gente con sentido común que prefiere lo local -con todo lo que eso conlleva- a las trasnacionales, que sí, que dan puestos de trabajo, desarrollo más o menos rápido y otros muchos beneficios... pero les faltan cosillas ;)

Lo gracioso es que ahora en su web está ofreciendo sucursales del negocio:
http://www.anticacasadigesu.it/
por si os dáis una vuelta por la Italia.

Fábrica de pan. Cava Alta, 27. Último horno de leña en Madrid

Fábrica de pan
Cava Alta, 27
Madrid

No sé ni cómo he encontrado esta noticia sobre el cierre del último horno de leña en Madrid:
'Desaparece el último horno de leña que cocía pan en Madrid', Marta Arroyo, El Mundo. Madrid, 6 de marzo de 2000
http://www.elmundo.es/2000/03/06/madrid/06N0007.html

Aunque creo que el Museo del pan gallego que está en la plaza de Herradores tiene ahora un horno de leña.