más mercado. Eating Spain

Eating Spain
14 al 17 de mayo de 2009
Plaza de Santa Cruz
Madrid

El próximo findesemana, aprovechando san Isidro, hay otra feria de productos de buen comer que estará en la Plaza de Santa Cruz; por si no estáis familiarizados con el nombre, está en frente del ministerio de Asuntos Exteriores, precisamente llamado Palacio de Santa Cruz, al principio de la calle Atocha, en una de las salidas de la plaza Mayor.

Esta vez la feria se llama 'Eating Spain' y con ese nombre imagino que hemos dado el salto al mundo, es decir a los guiris, los feriantes tendrán que ponerse las pilas un poco más con el inglés, la calculadora grandota o los gestos con las manos para que nadie se vuelva de Spain sin su suvenir gastronómico:
http://www.eatingmadrid.com/

Más diferencias, esta feria sólo tiene 18 casetas, así que serán más escogidos, digo yo...
Más similitudes, la web, con más diseño, mejor legibilidad, etc. tiene un aire parecido a la de La Plaza, y una vez más se dirigen al expositor, en vez de a los clientes de los expositores. No está puesta la programación -tampoco me hago una idea de qué puede ser-, ni la lista de expositores que acuden, aunque los de 'El Olivo de Luarca' que estaban en 'La Plaza' me dijeron que estarán, por ejemplo.
Más diferencias, abren de 10 a 10, ¿será que se acerca el verano?

En esta feria no sé si habrá alguien que venda pan, pero si lo hay seguro que es pan gallego.

mercado gastronómico en Madrid

Este fin de semana -ayer los más madrugadores ya tenían el chiringuito montado y vendiendo- hay otra edición del 'mercado gastronómico' que va rotando por las plazas de Madrid:

La Plaza
mercado gastronómico urbano de Madrid
XIII Edición
7 al 10 de Mayo de 2009
Red de San Luis
Madrid

Esta vez toca en la Red de San Luis, que es una forma mucho más mona de llamar al final de la calle Montera. Aunque, ahora mismo ahora mismo, el espacio que realmente se puede llamar Red de San Luis, normalmente ocupado por una fuente y dos paradas de autobús, esté manga por hombro, todo levantado, sin fuente ni paradas, y sin ningún cartel que diga que está haciendo el Ayto. y cómo de bonita la van a dejar tras la reforma... que imagino forma parte de la peatonalización del principio de la calle Fuencarral, que está al otro lado de la Gran Vía... así que, siguiendo con estas imaginaciones, este mercadito es un premio a la paciencia de los que viven, trabajan o pasan por ahí esquivando vallas, trozos de asfalta levantado, y respiran el polvo de la obra que se mete hasta por el cuello de la camisa... 'perpetua obra perpetra' podría ser el lema de la villa y corte...

Ayer ya había un puesto gallego que vendía varios tipos de panes diferentes, por ejemplo. El resto de puestos, productos de la tierra, cosas para comer allí mismo, quesos, conservas, embutidos, etc.

Se llega:
- andando por la Gran Vía, o al final de la calle Montera, como decía
- en metro, está entre las bocas de la parada de Gran Vía [líneas 5 y 1]
- y en los autobuses que van por Gran Vía que son unos pocos
- en bici no hay facilidades todavía

La web es bastante desastre así que la dejo para el final. Está orientada a los expositores que quieran un puesto y no al público que pueda visitarla para curiosear o comprar, algo que no acabo de entender.
http://www.laplazamercado.com/

Si váis dejad aquí vuestro comentario de qué os ha parecido esta edición, que cosas os han gustado, etc.

Pan de escanda

Un pan de escanda.
http://www.vivirasturias.com/asturias/quiros/pan-de-escanda-o-de-sucu/es

Muros de Nalón

La capital del concejo de Muros de Nalón (Asturias), con idéntico nombre, celebra su mercado semanal el sábado por la mañana en la plaza principal .

Allí podemos encontrar el puesto del que Juan está a cargo. Vende empanadas, bollos preñaos (pan con chorizo dentro), boroñas (pan de harina de maíz de color anaranjado que el día que estuvimos allí ya las había terminado), pan de escanda, empanadas, pan "mezcla" de centeno, maíz y trigo entre otras delicias y algunos dulces. Creo recordar que el nombre de la panadería es "San Cristobal".

Frente a su puesto hay uno de ropa de boutique a muy buen precio y para terminar la mañana se puede tomar el aperitivo en la terraza con vistas del casino del pueblo y dar un paseo por la bonita playa de Aguilar.

En la fotografía del puesto podemos ver la iglesia de Santa María al fondo.

La plaza. Mercado Gastronómico Urbano

Plaza Mayor
Madrid
19-22 de junio de 2008

Este findesemana, desde el jueves 19 al domingo 22, han plantado en la plaza mayor un 'mercado gastronómico' de esos con casetas regionales-locales en que las se puede comprar y/o degustar cosas típicas de los diversos rincones del país. Lo curioso del asunto es que hay una exposición de unas pinturas en las que el protagonista es el pan. En cada cuadro hay uno o varios panes. Domingo Viladomat es el pintor. La exposición se llama 'Panes'.

El pan parece que viaja muy mal, salvo el pan gallego, que siempre tiene una representación en estos eventos; si no recuerdo mal, hay dos puestos gallegos donde se venden esos panes enormes.

http://www.laplazamercado.com/

Gijón - Mercado Ecológico y Artesano

Gijón, Plaza Mayor, segundos fines de semana de cada mes

El findesemana pasado estuve de visita por Asturias, en las proyecciones y la fiesta de los Encuentros de Fotoperiodismo de la Semana Negra de Gijón, y de paseo por el resto de la ciudad me encontré con este mercado en la plaza Mayor, que se celebra todos los segundos fines de semana. [También me dió tiempo a una jornada de pesca en Caleao, pero eso es otra historia...]

Hay un poco de todo, neo-artesanías, quesos, panes, etc... pero no pude traerme ninguno, así que me quedé con ganas de probar el pan de escanda y algún que otro queso... Habrá que volver.

Pero lo que me llama la atención es la proliferación de nuevos panes asociados a los productos ecológicos-orgnánicos-etc. Con los quesos por ejemplo se mantienen las viejas recetas con los nuevos métodos y máquinas, formas de empaquetado y por supuesto distribución, etc. En cambio con los panes, me da la sensación de que las recetas no se respetan y se añaden a la lista nuevos panes, de fuera o inventados, introduciendo más harinas, etc. Podría llamarlo 'efecto yogur-natural', puedes encontrarlos de todos los sabores, con añadidos sanísimos, pero ¿dónde está el yogur natural?

Es decir, con una nueva forma de conseguir la harina se hacen nuevos panes. En cambio con el queso no ocurre que con una nueva forma de hacer queso se hagan nuevos quesos... ¿será cosa de la denominación de origen? ¿Será que nos parecen rancios, que nos dan mal rollo, que todo lo viejo huele? ¿No se puede compatibilizar tradición y modernidad, viejas formas de hacer pan, recetas de siempre con máquinas y materiales de ahora? ¿Será que las recetas se quedan en la familia y cuando ningún hijo quiere seguir con la panadería ese pan desaparece para siempre?

Como mi cultura sobre el mundo del pan es limitadita, no puedo saber hasta qué punto un pan es de la tierra o no... o hasta qué punto se ha modernizado, o si los cambios de horno, harinas, etc pueden llegar a cambiar tanto un pan... No tengo nada en contra de los nuevos panes, algunos están buenísimos. [Ya dije que en Madrid, el pan más tradicional que conozco es la pistola... así que todo lo demás es nuevo].

Pero sí me da pena que desaparezcan formas de hacer pan... y por otro lado no entiendo que eso pueda seguir ocurriendo... no entiendo que una técnica que tiene una parte de reivindicación y recuperación de ciertas cosas de antes no quiera seguir una cierta tradición ligada al lugar... y con este blog me gustaría apoyar el mantenimiento de estas recetas tradicionales y locales con la ayuda de todo el que quiera participar, claro. ¡Viva la panidiversidad!

Información con más detalle -horarios, próximas fechas, listados de artesanos...- en su web:
http://www.ecologicoartesano.com/