Tiene gracia una frase del artículo en boca de Victoriano Soto Fernández:
«Esto es una contradicción. Cada vez hay menos pan hecho en hornos de leña, sin embargo, cada día la gente lo pide y lo valora más»
Ojalá
He encontrado este artículo sobre los hornos de leña que sobreviven en la provincia de Granada:
La ruta del buen pan
http://www.ideal.es/granada/20080316/granada/ruta-buen-20080316.html
y aquí van las direcciones que mencionan para que si váis de paso paréis y vayáis a tiro hecho a comprar un buen pan artesanal. Cojo las direcciones y teléfonos de la red, así que igual acierto, vosotros diréis.
Miguel Moreno Medina y Eugenia Rojas
Iglesia, 1
18170 Alfacar
Granada
+34 958 543 644
venta en Plza. Mariana Pineda, Granada
Panadería Jacinto
Avda. Federico García Lorca, nº 2
+34 958 543 308
despacho en Granada
Calle Lapilazuli, 12
+34 958 402 781
los hornos y panaderías de Alfacar
http://www.ayuntamientodealfacar.es/informa/industria/panaderias.html
fijáos que en algunos aclara
'Observaciones: Posee Horno Moruno'
Victoriano Soto Fernández
Panadería Soto
Carretera Almeria 62
18511 Valle del Zalabí [Exfiliana?]
Granada
+34 958 698 412
de Capileira encuentro en las páginas amarillas
http://www.paginasamarillas.es/pan-y-panaderias_capileira_205_689.html
HORNO ARTESANO LUISA
PANADERIAS , PAN Y PANADERÍAS
Horno, S/N
18413 CAPILEIRA (GRANADA)
de Murtas no he encontrado nada así en un primer intento, la web del Ayuntamiento no dice tampoco sobre el pan, ni figura ninguna panadería en su listado de empresas.
http://www.murtas.com/
en la web del patronato de turismo sobre Valle de Zalabí menciona los hornos de leña
http://www.turgranada.es/municipios/municipio.php?id_municipio=162&id_idioma=1
"El municipio es uno de los pocos de Granada donde se sigue elaborando pan en horno de leña."
Si encontráis que los datos que aquí aparecen no son correctos, son inexactos o seguramente incompletos, por favor, aprovechad la ocasión para corregirlos y aportar todo lo que sepáis sobre este tema. Dentro de 5 minutos ya no os volveréis a acordar ;)
Puede encontrar más información en www.pandealfacar.es (lista de hornos, elaboración del genuino Pan de Alafacr y proyectos del sector)
ResponderEliminarhay otro horno moruno más asociado al gremio de panaderos de Alfacar: Víctor Manuel Rojas Rojas (plaza de la Iglesia),
y el término municipal de Alfacar hay otros 2 hornos morunos.
Muchas gracias por el apunte. He visto en la web que el Gremio de Panaderos de Alfacar agrupa a panaderos con horno moruno de Alfacar y Víznar, pero en el mapa y el listado de los panaderos del gremio no hay ninguno de Víznar. En la web de su ayuntamiento tampoco da una lista de panaderos. Imagino que llegando allí y preguntando será fácil dar con ellos. Os dejo el enlace de su web donde hablan de su pan. Menudo patrimonio gastronómico.
ResponderEliminarEn los Baños, de Graena, también ay un pan muy bueno hecho en horno de leña moruno.
ResponderEliminarGracias, si me mandas una foto del pan, la pongo en el blog. O del horno incluso, si los dueños se dejan ;)
ResponderEliminar